第一种：

原料
乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。

制作过程

1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。
2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。
3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可.

第二种：
作法：

    1、肥瘦相间羊排切单根，用盐、鸡蛋、皮芽子。腌30分钟。
    2、然后穿在足有70－80厘米长的铁钎上，立在馕坑里烘烤或是放在前面提到用来烤肉的烤炉上也可以。
    3、出炉时在羊排上撒上精盐、孜然、辣椒粉。啊，不臊不腻，那个香！真是扑鼻而来！
      味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾， 夜晚，喝着扎啤，啃上一块鲜嫩的羊排，哈哈~惬意惬意